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南粵最正 吃蠔聚點 辭別蟹意 盡享蠔情(1)
2014-11-05 來源:新快報 點擊:

 

 

 

 

 

  你可能不知道的

 

  時間踏進11月,南方的冬季也即將到來,大閘蟹落幕,“蠔”情四溢。

 

  如果說嘗蟹必去江浙地,那么品蠔則必在南粵地。國產生蠔主要來自渤海灣和南中國海兩地,而渤海灣的生蠔還要過上一個多月才到收獲期。放眼南粵,本土生產的聞名全國的生蠔可是一點也不少,可以說是在自家門口一逛便能嘗遍不少廣受贊譽的味美生蠔。

 

江門

 

嘗臺山味美生蠔,觀千面開平碉樓

 

  受江門管轄的臺山憑借其無污染優質水源,成為廣東省七大產蠔基地之一,而臺山蠔美更是早已名揚四海。每年一到產蠔旺季,臺山的美蠔就陸續運往眾多省市,即使遠在江西也能嘗到臺山生蠔的鮮美。臺山蠔蠔身鮮嫩乳白,體大飽滿,入口爽滑。無論是清蒸、酥炸或是生炒,都能把臺山美蠔的鮮味發揮極致,讓食客百嘗不厭。

 

江門蠔情之旅精選

 

1志仔王漁村

 

  說起生蠔,大多數人會說去橫琴,其實很多人不知道,深井好幾個地方都是橫琴蠔場的種苗和半成品蠔的提供地。得益于咸淡水交界的優越海岸水質,深井蠔以色澤靚、個頭大,又鮮味無渣著稱。每年一到現在這個時節,就是臺山深井蠔場工人從早忙到晚的時候,這時來到深井鎮,還能看見來自各地的貨車正一車車地將生蠔運走。這里有不少養蠔場還會現打現賣,汶村鎮橫山渡口的公路旁、川島鎮市場、碼頭就經常見有一群人在撬蠔,用塑料大盤盛著在路邊擺攤。不少臨近臺山的外地人都會在這個時節專程來到深井買上一大袋新鮮的生蠔回家自己烹飪。不過在這里推薦更為便捷的品嘗深井生蠔的方法,在江門市的志仔王漁村的生蠔就來源于其在深井鎮的天然蠔場。餐廳環境十分樸素,門面招牌也算不上顯眼,但餐廳對食材的選擇和味道的把握卻是牢牢地抓住了食客的心。

 

地址:江門市蓬江區竹排街1號

 

特別推薦:南乳煎金蠔、竹笙云耳浸金蠔、雙色蒸生蠔

 

2 龔記海鮮火鍋

 

  由于占據地理優勢,每逢品蠔時節,江門市區內的海鮮酒家供應的生蠔總是格外新鮮,其中不少生蠔都是來自臺山各蠔場的。龔記海鮮火鍋是一家老字號餐廳了,就如店名一般,海鮮和火鍋是這家店長興不衰的原因,而其粥底火鍋是一大特色引來不少外地人專程拜訪,一嘗這鮮甜粥底與各種新鮮海鮮的相遇是怎樣的滋味。餐廳店面不大,環境看上去就像大排檔一樣,還有露天的桌位。然而盡管環境一般,這里的消費價格卻比一般的餐廳和廣州大排檔的價格都要貴上不少,人均就要去到80元左右。若是大吃海鮮一頓可就遠不止這個價錢了,這大概就是品嘗新鮮味美海味不得不付的高價了吧。

 

地址:江門市蓬江區浮石路口23號110

 

特別推薦:生蠔、賴尿蝦

 

江門好去處

 

開平碉樓

 

  看過《讓子彈飛》的應該還依稀記得電影中那一片碉樓群,印象頗深的場景之一就是周潤發飾演的黃老爺站在其高高的碉樓上放眼四方的畫面,而這一棟碉樓名字叫做“銘石樓”。據導游說,這些碉樓都是從這個村子走出去的富有華僑出資修建的。而建碉樓的目的一來是為了防搶防盜應對當時糟糕的治安環境,二來是為了遇洪時能往碉樓高處走而避難。走進仔細一看,會發現碉樓周圍那些凸出來的圓圈“燕子窩”,圓圈上面的空洞是槍眼,專門用來對付強盜的。開平碉樓向有“千樓千面”的贊譽,最體現各碉樓特點的莫過于其塔樓頂部,中國式屋項、古羅馬式山花頂、美國城堡式屋頂、歐美別墅式房頂等等各種樣式的都有,反映著雕樓主人的經濟實力和審美情趣,成為開平碉樓最引人入勝的地方。

 

門票價格:同程旅游——開平碉樓6點通票,144元/成人(含立園、自力村、馬降龍碉樓群、錦江里碉樓群、南樓、赤坎古鎮)

 

游玩趣點

 

江門老街區

 

  江門是一座溫暖的老城,遍布著充滿滄桑歷史感的老街區。江門市發源地墟頂街區、蓬江河畔的長堤風貌街、極具市井氣息的堤西路、海傍街的北街天主教堂等等,每一個老街區都以其不同于現代的建筑面貌敘說著江門的過去。喜歡追溯歷史或是想要拍出文藝范的照片,來這兒穿街走巷準沒錯。

 

  自駕路線:廣州環城高速公路——廣佛高速公路——沈海高速公路廣州支線à沈海高速公路——珠三角環線高速公路——深羅高速公路——新會/江門出口

 

湛江

 

嘆湛江碳烤生蠔,游幽靜特呈島

 

  被譽為“中國海鮮美食之都”的湛江,最出名的海產當屬生蠔。位于中國大陸最南端的天然深水港口城市,湛江生蠔養殖在無污染、無公害的原生態海域中,肉質鮮嫩肥美,清甜無渣,是原生態海鮮產品種類中,唯一無人工投料養殖的生態生蠔。

 

湛江蠔情之旅精選

 

1 綠林食坊

 

  湛江生蠔最出名的吃法就是碳烤生蠔,而說到燒烤,最地道的氛圍當是隨意地就坐在大排檔里,聞著空氣中彌漫的各種咸香海鮮味,聽著周圍的碰杯喧嘩聲,不拘小節地大吃海鮮。大排檔的飲食文化之一就是人們總是不容易找到這大隱于市的美食天堂,然而綠林食坊的建立則為食客省去了自己發現大排檔美食新大陸的時間,取締了原來零散的路邊大排檔,把湛江的美食幾乎都集中到了一起。這兒是幾十家大排檔的集合,各家的水準和價格也都參差不齊,要想吃到價格味道都合適自己的生蠔恐怕還得走走看看貨比三家才行。

 

地址:湛江市霞山區綠林路

 

特別推薦:碳烤生蠔

 

2 味軒燒蠔店

 

  這家店的店面不大,環境一般,但一路看過去,就這家燒蠔店的生意最好。無論是當地人,還是外地人,對于味軒燒蠔店的味道都是極為肯定的。現在吃到的生蠔都是極其新鮮飽滿的,吃原味生蠔還能嘗到海水味和海產特有的鮮味,更適合那些忠于食物原汁原味的食客。若是覺得吃燒烤火氣大,也不妨叫上一鍋海鮮粥,用鮮甜的粥過過喉。這兒的消費價格比較適中,吃個燒烤人均60元的樣子,味道棒而價格又不至于太高,算是性價比較高的燒蠔店。

 

地址:湛江市赤坎區南橋南路30號

 

特別推薦:碳烤原味生蠔、沙蟲粥

 

湛江好去處

 

特呈島

 

  在風景秀麗的湛江灣,有這樣一個生機盎然、風景如畫的小島——特呈島。“特呈”是古越語,“特”即地方,“呈”是和諧吉祥的意思。特呈島與湛江城區隔海相望,東臨太平洋,距市區2.8海里,搭乘游船僅需短短的10分鐘便可從湛江城區來到一個世外桃源一般的地方。全島生態環境良好,藍天綠樹白沙灘,鳥類繁多。這里有樹齡超過500年的天然紅樹林1000多畝和大片生態濕地。盡管作為度假島嶼,特程島的服務開發不算完全,但不少湛江人都喜歡周末來到這離家不遠的海島上吹吹海風親近自然。

 

參考價格:去哪兒網——特呈島成人船票2張+特呈漁島度假村溫泉別墅大床房1晚 490元

 

游玩趣點

 

老街中的舊書店

 

  不少游客都有懷舊情結,去到一個城市就想要尋找這座城市老街里記憶。在大多老街逐漸有了繁華的新貌,舊書店都逐漸被小商店取代的環境下,湛江市赤坎老街的舊書店是為數不多現存的還承載著無數人回憶的地方。書店里很安靜,店里書架上的書大都有些泛黃了,無論是以前的課本還是陳舊譯本的書籍都能找得著。站在書店里,會真切地感受到時光流逝留下的痕跡。

 

  自駕路線:沈海高速公路廣州支線——沈海高速公路——開陽高速公路——沈海高速公路——湛江/官渡出口

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