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來廣州香格里拉大酒店品嘗地道馬來風味美食
2015-11-08 來源:廣東省旅游網 點擊:

  廣州香格里拉大酒店特色餐廳東南小館又將迎來姐妹酒店大廚顧問——來自香格里拉丹絨亞路酒店的Suparman Bin Yahya大廚將在11月10日至15日期間到訪,為羊城食客們帶來地道的馬來西亞風味美食。



  馬來西亞自古以來就是馬六甲海峽邊上的交通要塞,多民族聚居地讓這里的美食“博采眾長”,吸取了鄰近地區及其他亞洲國家的烹飪特長,從獨一無二的娘惹菜到沙爹、椰漿飯、叻沙、炒粿條等著名菜品,其濃郁的香氣與豐富的口感讓世界各地的玩家專程前往馬來西亞大飽口福。



  作為沙巴州有名望的廚師,Suparman Bin Yahya大廚有超過35年的馬來西亞美食從業經驗。自1988年加入香格里拉丹絨亞路酒店以來,他帶領團隊不斷推陳出新,并帶著最擅長的馬來菜參加世界各地的美食大賽,獲得多項榮譽。此次廣州香格里拉大酒店東南小館特別邀請大廚坐鎮,讓羊城食客不出家門即可品嘗到地道馬來風味。



  菜單提前看:香烙網餅配羊肉咖喱,東南亞的美食怎可少得了咖喱,增添諸多香料慢煮烹飪的羊肉咖喱加上一塊網餅,滿口的滿足感;香蘭椰絲風味薄餅,據說可以治愈憂郁癥的香蘭葉被東南亞的師傅們廣泛應用于菜品中,提香提味,香蘭葉與椰絲制作的薄餅,一口咬下清香四溢,仿佛感受到馬六甲的海浪聲。還有牛肉沙拉、娘惹餡餅、香煎雞肉薯餅、暹羅海鮮炒米粉等等太多好味。


  馬來西亞大廚坐鎮東南小館

  東南小館位于廣州香格里拉大酒店二樓,餐廳理念是用五星級品質的食材,將東南亞最地道的街邊小食融入到本地特色餐飲中,碰撞出別具一格的好味道。自開業以來,東南小館受到諸多食客好評,成為親友聚會以及商務宴請的不二選擇。獨具東南亞熱帶風情的雞尾酒系列也讓許多賓客驚喜不已。連續到訪的來自東南亞國家香格里拉姐妹酒店的大廚顧問們為食客們帶來了精彩不斷的地道菜式。



  東南小館廚師長Angus擁有超過12年的廚藝經驗,期間均師從于東南亞廚師,分別是三位泰國主廚以及三位馬來西亞主廚。為了確保餐廳美食口味的正宗地道,酒店還曾特地安排Angus到新加坡香格里拉大酒店進行深入交叉培訓。不負眾望的Angus深得東南亞美食起源地之一的烹飪精髓,打造出的東南小館新菜單囊括了諸多東南亞傳統美食,諸如星洲辣椒蟹、冬陰功湯、喇沙以及多種口味的咖喱菜品等等。

  令人愉悅的美食肯定少不了美酒的搭配。酒店專業侍酒師精通各式調酒,除了為樂排館打造的用葡萄酒和水果調制的西班牙經典桑格利亞水果酒,東南小館亦推出一款量身定做的冬陰功風味雞尾酒。

  除了傳統又地道的東南亞美食,東南小館的木質裝修、輕松隨意的竹簍燈等裝飾也為食客們帶來了一種視覺上的東南亞氛圍。透過餐廳通透的落地窗可以遠眺廣州塔的小蠻腰曼妙身姿以及珠江河畔的美妙景色,用餐氣氛輕松而愉悅。

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