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汕尾海豐地區的特色美食——血蚌

   血蚌是一種很特別的貝類,肉質鮮美,開殼見紅,因而得名。海豐地區的人們習慣在清明節上山掃墓時用它來拜祭祖宗。不過由于血蚌長期在泥沼里生長,食用前必須經過清水養護一番。

  血蚌因其肉鮮嫩可口,營養豐富備受人們青睞。在海豐,人們喜歡將生蚌放入開水中燙開即撈起來,這樣吃起來既衛生又保持肉質的鮮美。在城區,人們喜歡生腌血蚌,把血蚌清洗干凈后,用沸水倒入血蚌中,4秒鐘左右即可把水瀝干,把血蚌掰開放入盤中,然后把蒜、香菜、紅辣椒分別剁碎后裝入碗中加調料拌勻待用,將調好的腌料均勻的倒入掰開的血蚌上,再將腌好的血蚌放入冰箱冷藏15分鐘以上即可開吃,簡單又美味。

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